Tatlı şerbeti nasıl yapılır? Tatlı şerbeti sıcak mı dökülür?

Tatlı şerbeti nasıl yapılır? Tatlı şerbeti sıcak mı dökülür?


Şerbetli tatlılar kalabalık misafirlerin, en hususî günlerin ve tatlı bunalımların baş tacıdır. Umumiyetle bayramlarda, düğünlerde yapılan ...

Şerbetli tatlılar kalabalık misafirlerin, en hususî günlerin ve tatlı bunalımların baş tacıdır. Umumiyetle bayramlarda, düğünlerde yapılan şerbetli tatlıların tam kıvamında olması için şerbeti de hazırlamak marifet velev. Itinayla hazırlanan tatlılara lezzet katan enfes şerbeti meskende hazırlamak için püf noktalarına ve inceliklerine dikkat etmek gerekir. Tatlının tam kıvamında olmasını isteyenlere hususî hanede şerbetin püf noktasını ve harika tanımını sizlerle paylaşıyoruz.

Hanede yapılan şerbetli tatlıların tadı bir öbür oluyor. El emeği ile açılan baklavalar ya da itinayla hazırlana şekerpareye lezzet katmak için kesinlikle şerbetini tam ölçülü ve kıvamında pişirmek gerekiyor. Pastanelerde ve butik çalışan baklava sanatkarlarından aldığımız haberlere nazaran, şerbet tatlıdan daha itina gerektiren bir adım. Kısa bir müddette şekerlenmeyen yani tadı değişmeyen bir şerbetle hazırlanan baklavanın ya da şekerparenin hiçbir biçimde tadına doyum olmuyor.Harika bir tatlı yapmak için hazırlayacağınız tatlı şerbeti ne kadar şık olur tatlınız o radde hoş olur. Evet tatlı şerbeti nasıl olur, tatlı şerbeti nasıl hazırlanır işte yanıtı;

TATLI ŞERBETİ TANIMI:

GEREÇLER

3 su bardağı toz şeker
3,5 su bardağı su
1/4 limon suyu

YAPILIŞI

Derin bir tencerenin içerisine suyu ve şekeri alıp kaşıkla şeker eriyene kadar karıştırın.

Ocağın altını yüksek ateşte açarak kaynayana kadar bekleyin. 

Şekerli suyu tam 10 dakika kaynattıktan sonra çeyrek limonun suyunu içerisine ek edin.

3-4 dakika sonra ocağın altını kapatıp, soğuması için başka bir mekana koyun.

Soğuyan şerbeti, sıcak tatlının üzerine dökebilirsiniz.

Afiyet olsun…

TATLI ŞERBETİ KAÇ DAKİKA KAYNATILIR?

Tatlı şerbetinin en kıymetli noktası kaynama noktasıdır. Tatlı şerbeti imalatında ne kadar kaynatılacağı en sık aldığımız sorular arasında. Hazırlayacağınız tatlının şerbetini hiçbir biçimde 20 dakikanın üzerine geçecek formda kaynatmamalısınız. Ortalama 10 ila 20 dakika arasında kaynatılan şerbet harika olacaktır.

TATLI ŞERBETİ ÇEKMEZSE NE YAPILMALIDIR?

Yaptığınız tatlı şerbeti çekmezse, fırını ısıtın ve çekmeyen tatlınızı fırında bir mühlet ısıtın. Ne kadar tesirli olduğunu kısa müddette göreceksiniz.

TATLI ŞERBETİ KIVAMI NASIL ANLAŞILIR?

Hazırladığınız şerbetten bir damla işaret parmağınızın üstüne aldığınızda şayet dağılmıyor ya da yayılmıyor ya şerbetiniz kıvam almış demektedir.

TATLI ŞERBETİ SICAK MI DÖKÜLMELİDİR?

Şerbetli tatlı hazırlayanların en kararsız kaldığı nokta, şerbeti sıcak mı yoksa soğukken mi dökmeliyim sorusudur. Bunun en bilineni de tatlıyı sıcak, şerbeti de soğuk dökmektir.Fakat sanatkarlardan aldığımız haberlere nazaran en âlâ sonuç, her ikisininde ılık denilebilecek bir sıcaklıkta olması gerektiğidir. Şerbet kaynadıktan ve tatlınız fırından çıktıktan sonra her ikisininde biraz ılımasını bekleyip, şerbeti tatlıya dökmek size en uygun sonucu verecektir.

Tatlı şerbeti çokça sulu olmayacağı üzere çokça koyu da olmamasına dikkat etmelisiniz. Şayet koyu kıvamda olursa tatlınız şerbeti emmeyecektir. Sulu olursa da tatlınızın biçimi bozulacaktır. Soğuk tatlıya soğuk şerbet ya da sıcak tatlıya sıcak şerbet dökülmesi üzere bir durum kelam konusu olamaz.

Kategoriler
Etiketler
Yazıyı Beğendiyseniz Paylaşın

Yorumlar

Wordpress (0)
%d blogcu bunu beğendi: