Sucuklu Börek Tarifi

Sucuklu Börek Tarifi

Bu Tarif 12 Adet Sucuklu börek için hazırlanmıştır. Siz yapacağınız adete göre malzemelerde orantılı olarak eksiltme ya da ekleme yapabilirsiniz.

Böreğin Hamuru İçin Gerekli Malzemeler;
4 su bardağı un
1 paket (10 gram) instant maya
1 adet yumurta
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Bir buçuk su bardağı süt

Böreğin iç malzemesi için:
 100 gram sucuk
 1 kg pazı yaprağı,
 1 adet patates
 150 gram tulum peyniri
 Tuz, karabiber, pulbiber
 Hamurların arasına sürmek için:
 200 gram eritilmiş tereyağı
 Yarım su bardağı sıvıyağ
 Üzerine:
 100 gram sucuk
 1 adet yumurta sarısı
 Hazırlanışı;

1 Hamuru için yoğurma kabına un, maya, yumurta, yağ, tozşeker, tuz ve sütü alın. Tüm malzemeyi kulak memesinden daha yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtün ve oda sıcaklığında 2 saat dinlendirin. Dinlenen hamuru 12 eşit bezeye ayırın ve her birini un serperek merdane yardımıyla ince olacak şekilde açın. 6 adet yufkayı aralarına sıvıyağ ve tereyağı karışımından sürerek üst üste gelecek şekilde koyun. Oklava yardımıyla ince olacak şekilde açın. Diğer 6 adet hamura da aynı işlemi uygulayın ve açın.

 2 İç malzeme için pazı yapraklarını irice doğradıktan sonra bir tavada su eklemeden 1-2 dakika çevirin. Daha sonra tavadan alın ve avucunuzun içinde
sıkıp, bir kaba koyun. İçine küp şeklinde doğranmış sucuk, rendelenip suyu sıkılmış patates ve tulum peynirini ilave edin. Tuz, karabiber ve pulbiber ekleyin. Harcı 4 eşit parçaya ayırın.
 3 Açtığınız yufkaları enlemesine ortadan ikiye keserek toplam 4 adet yarım yufka elde edin. Bir parça yufkanın geniş kısmına iç harcın bir parçasını yayın. Yufkayı bir yandan çekiştirirken bir yandan da rulo yapın. Elde ettiğiniz uzun rulodan 15 cm eninde parçalar kesin ve kestiğiniz açık kısımları dökülmemesi için uçlarını birleştirerek kapatın. Diğer yufka parçalarını da aynı şekilde hazırlayın. Böreklerin üzerine bıçakla çizikler atın ve dilimlenmiş sucuk yerleştirin. Hamur kısımlarına yumurta sarısı sürün. Hazırladığınız börekleri fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Kategoriler
Etiketler
Yazıyı Beğendiyseniz Paylaşın

Yorumlar

Wordpress (0)