Siyah mercimeğin yararları nedir? Siyah mercimek hangi illetlere güzel gelir?

Siyah mercimeğin yararları nedir? Siyah mercimek hangi illetlere güzel gelir?


Birden fazla kimsenin bilmediği siyah mercimek Asya mutfaklarının vazgeçilmez besinleri arasında konum alıyor. Yüzyıllardır tüketilen siyah ...

Birden fazla kimsenin bilmediği siyah mercimek Asya mutfaklarının olmazsa olmaz gıdaları içinde konum alıyor. Yüzyıllardır tüketilen siyah mercimeğin insan sıhhatine inanılmaz yararları vardır. Evet siyah mercimeğin yararları nedir? Siyah mercimek hangi marazlara muntazam gelir? Son yıllarda tüketilmesi adeta tanınan olan siyah mercimek tam bir lif deposudur. Sizler için memleketimizde oldukca bilinmezse de siyah mercimeğe dair merak edilenleri araştırdık.

Mungo fasulyesi, siyah gram, vigna mungosu ve minapa pappu suretiyle isimlerle de b,linne siyah mercimek, Hindistan Yarımadasında sıkça tüketilir. Asya’dan tüm yerküreye yayılan siyah mercimek kuvvetli bir lif köküdür. Antik çağlardan beri üretilip tüketilen siyah mercimek, devletimizde oldukca azca rastlanır. Umumiyetle turuncu, sarı ve yeşil olarak tüketilen mercimek, Karayip yerlileri, Fiji, Mauritius ve Afrika suretiyle devletler de de ana yiyecek olarak tüketilir. Ortaçağ’da erlerin uzun mühlet tok ve enerjik kalması için lapa biçiminde pişirilirdi.Kuvvetli bir protein aslı da olan siyah mercimekten bir tabak tüketildiğinde vücudun muhtaçlığı olan kalsiyum ve proteinin yüzde 80’ini rahatça karşılar. Devletimizde M.Ö yıllarda Anadolu’da tüketilen fakat oldukca ziyade tercih edilmeyen siyah mercimeğin 100 gramında protein 25 gram, potasyum 983 miligram, kalsiyum 138 miligram demir 7.57 miligram niasin 1.447 miligram, tiamin 0.273 miligram ve riboflavin 0.254 miligram bulunmaktadır.

SİYAH MERCİMEĞİN YARARLARI NELERDİR? SİYAH MERCİMEK HANGİ ILLETLERE ÂLÂ GELİR?

Bir tabak siyah mercimek ortalama 50 grama denk gelir. Gün içinde tüketilen bu gram vücudun muhtaçlığı olan karbonhidrat şu demek oluyor ki enerjiyi karşılar. 150 kalori içerdiğinden kilo almaya niçin olmaz.

Et tüketmeyi sevmeyenler için ideal bir protein menşesi olan siyah mercimek, iki tabak tüketilmesi kâfi olacaktır.

Siyah renkli olmasını elde eden antosiyaninler, vücudun hızlıca toksinlerdne arınmasını destek sunar. Böbrek ve mesanedeki bakterileri ve asitlenmeyi önleyerek kum, taş oluşumunun maniler. İdrar yolu ile enfeksiyonları atar.

Sindirim sisteminin fonksiyonlarını artıran lif unsuru bakımından zengin olan siyah mercimekten yalnızca bir porsiyon tüketerek uzun mühlet tok kalmayı da sağlayarak zayıflamada destek olan besinler içinde bölge alır. 

Folik asit ve B vitamin kompleksi bakımından kuvvetli olan siyah mercimek, kemik ve kas yapısını kuvvetlendirir. İleri yaşlarda görülme ihtimali olan eklem ağrıları, iltihaplanmalar, kireçlenme ve kemik erimesi suretiyle illetlerin önüne makbul. 

Kuvvetli esansiyel aminositler barındıran siyah mercimek gayrı tahıl gıdaları suretiyle metiyonin hususu bakımından zayıf kalır bu yüzden patatesle tüketilmesi tavsiye edilir. 

Makûs kolesterol seviyesini düşürerek kalp ve damar marazlarının yaşanma riskini azaltır. Tıpkı devranda kan şekerini düzenleyerek diyabet illetinin da önüne makbul. 

Kuvvetli antioksidan içeren siyah mercimek, ile ilgili meydana getirilen araştırmalarda kanserli hücrelerin çoğalmasını engellediği ortaya çıkarılmıştır. Tümörlü hücrelerin oluşumunu önleyen siyah mercimek bilhassa mide ve kolon kanserinin önüne makbul. 

Eksperler kansızlık ve anemi hastaları için siyah mercimeği öneriyor.

SİYAH MERCİMEK NASIL PİŞİRİLİR?

Bir bardak siyah mercimeği 10 su bardağı su ekleyip kaynatınız. 20 dakika yüksek ateşte kaynatıldıktan sonrasında 20 dakika da altı kısık kaynatın. Pişirilen mercimeği isterseniz. Kaynamış patatesle karıştırın. Isterseniz yeşil salatanın içine ilave edin. İsteğe nazaran içine terayağı baharat ekleyip çorba olarak tüketin. 

Kategoriler
Etiketler
Yazıyı Beğendiyseniz Paylaşın

Yorumlar

Wordpress (0)