Mangalda ciğer şiş iyi mi yapılır? En kolay ciğer şiş tanımı

Mangalda ciğer şiş iyi mi yapılır? En kolay ciğer şiş tanımı


Ehli Ciğer Ustası Mehmet Körkün’den Kurban Bayramı’nda herkesin mangalda, ızgarada basitçe yapacağı Ciğer Şiş tanımını yasemin.com ...

Ehli Ciğer Ustası Mehmet Körkün’den Kurban Bayramı’nda her insanın mangalda, ızgarada basitçe yapacağı Ciğer Şiş tanımını yasemin.com takipçilerine hususi söyledi. Konutta sizlerde ciğer şiş yapmayı istiyorsanız mangalda pişmesini deneyebilirsiniz. Pekala mangalda ciğer şiş iyi mi yapılır? En kolay ciğer şiş tanımı nedir? İşte yolu:

HABERE ILIŞKIN GÖRÜNTÜ İÇİN TIKLAYIN

Ciğer lokantalarda yediğiniz, diğer sakatatlara kıyasla konutlarda daha sık hayata geçirmeye alışkın olduğunuz bir lezzettir. Sakatat çeşitleri ortasında tahminen de en oldukça seveni olan ciğer, Kurban bayramlarında ise kesinlikle birçok konutta pişen haliyle kurban ciğeridir. Ciğer denilince aklınıza birinci Edirne geliyor olabilir sadece canınız her ciğer çektiğinde maalesef gidemiyoruz. İnek ya da koyun ciğeri, dana, tavuk ve kuzu ciğeri fark etmeden ciğerle meydana getirilen şiş tanımını sizlerle paylaşıyoruz. Bu bayram mangalda ciğer şiş kendi ellerinizle yapabilirsiniz.

MANGALDA ŞİŞ TANIMI:

GEREÇLER

Kuzu ciğer
Kuyruk yağ
kırmızı toz biber
kekik
kimyon
tuz
soğan 

YAPILIŞI

Ciğerin sonları temizlenerek, küp küp tıpkı büyüklüğünde doğranır.

Ciğere lezzeti veren kuyruk yağ eğer olmazsa olmazdır. 

Kuyruk yağ ciğer suretiyle küp küp, tıpkı büyüklüğünde doğranır.

Doğranmış 2 ciğer – 1 yağ sırayla şişe dizilir.

Kırmızı toz biber, kekik, kimyon ve tuzla elde edilmiş baharat karışımı şişlerin üstüne serpilir ve mangalda pişirilir.

Şişler pişirilirken karşıt yüz edilerek daima çevrilir.

Ortalama 7 dk içinde pişen ciğer, lavaşla dürüm yapılır, üstüne soğan serpilerek servis edilir.

Afiyetle yiyin…

CİĞER ŞİŞ YAPMANIN PÜF NOKTALARI

-Şişe dizilen ciğerin Kuru ve sert olmaması ve istikrarlı pişmesi için birebir büyüklükte doğranması kaide.

-Ciğere, lezzeti veren kuyruk yağ, ciğerin eğer olmazsa olmazdır. 

-Mangal ateşinde kömürün güzelce yanması kıymetlidir. (Yanmayan kömür tehlikelidir.)

-Ciğer soğansız yenmez…

Kategoriler
Etiketler
Yazıyı Beğendiyseniz Paylaşın

Yorumlar