Ege’nin yemekleri

Ege’nin yemekleri


Canım Ege. Tabiat ananın bize sunduğu en şık yiyeceklerin anavatanı... Ne devir güç toplamak istesem ya da tam zıddı biraz huzurlu ve sakin ...

Canım Ege. Tabiat ananın bize sunduğu en şık yiyeceklerin anavatanı… Ne devir güç toplamak istesem ya da tam zıddı biraz huzurlu ve sakin devir geçirmek istesem geldiğim konum. Gelmişken elbette zenginliklerinden de faydalanalım. Zeytinyağlı yemekleri ve mezeleri yıkılır, bilen bilir. Ben bu tanımları hanemde de sık sık dostlarıma hazırlamayı severim. Paylaşayım haydi:

Susamlı, Yoğurtlu Közlenmiş Al Biber

-2 adet közlenmiş al biber

-1 dilim süzme peynir

-2 yemek kaşığı (tepeleme) süzme yoğurt

-2 yemek kaşığı (tepeleme) mesken yoğurdu

-2 tatlı kaşığı susam

-Tuz

Yapılışı: Közlenen al biberler küp küp doğranır. Peynir ezilerek evvel yoğurtlar sonra susam, tuz ve susam eklenerek karıştırılır. Daha sonra karışıma közlenmiş biberler eklenir ve uygunca harmanlanır.

Girit Ezme

-150 gram beyaz peynir

-3 yemek kaşığı lor peyniri

-2 yemek kaşığı Antep fıstığı

-2 yemek kaşığı file badem

-2yemek kaşığı ceviz içi

-3 yemek kaşığı dereotu

-1 diş sarımsak

-5 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı: Beyaz peynir ve lor peynirini düzgünce ezildikten sonra zeytinyağı ve sarımsağı da ekleyerek karıştırın. Ceviz, badem, antep fıstığı ve dereotunu da ekleyip karıştırmaya devam edin. Son olarak üzerine zeyrinyağı gezdirerek servis edin.

Yan Fıstıklı Patlıcan Salatası

-5 adet patlıcan

-1/2 adet limon suyu

-1 adet domates

-2 diş sarımsak

-2 yemek kaşığı üzüm sirkesi

-4 yemek kaşığı zeytinyağı

-1 su bardağı bölge fıstığı

-1/2 çay kaşığı tuz

-1/4 demet dereotu

Yapılışı: Közlenen patlıcanların kabuklarını soyup bir kaseye alın. Üzerine limon suyunu ekleyip 15 dakika dinlendirdikten sonra sularını sıkın ve daha sonra bıçakla ince ince kıyın. Domateslerin kabuklarını soyup küçük küçük dilimleyin vesarımsakları rendeleyin. Rendelediğiniz sarımsakları bir kapta sirke, zeytinyağı, domates ve tuzla karıştırın. Son olarak bölge fıstığının yarısını ek edin ve patlıcanlarla tıpkı kapta buluşturup karıştırın. Kalan bölge fıstıkları ve ince ince kıydığınız dereotu ile servis edin. Hazırladığınız şık sofraları paylaşın, göreyim, ve zevkle yiyin.

Kalbiniz Ege’de afiyetle kalsın.

Dyt. Gizem Keservuran

Kategoriler
Etiketler
Yazıyı Beğendiyseniz Paylaşın

Yorumlar

Wordpress (0)