Çıtır baklava iyi mi yapılır? En kolay çıtır baklava tanımı

Çıtır baklava iyi mi yapılır? En kolay çıtır baklava tanımı


Osmanlı mutfağının en hoş armağanı olan baklava bayram sofralarının baş tacı olmayı sürdürüyor. Bayrama az bir vakit kalan konuklarınıza ...

Osmanlı mutfağının en hoş armağanı olan baklava bayram sofralarının baş tacı olmayı sürdürüyor. Bayrama azca bir zaman kalan konuklarınıza sunabileceğiniz tıpkı vakitte kendi ellerinizle baklava yapmak istiyorsanız bu tarif tam size nazaran. Pekala, çıtır bir baklavanın sırrı nedir? Baklava iyi mi yapılır? İşte sizlere en hoş baklavayı yapmanın sırrı:

Bayramların olmazsa olmaz lezzeti olan baklava çıtır çıtır lezzeti, mükemmel şerbeti ve ağızda dağılan dağılan kıvamıyla gönülleri fethediyor. Türk mutfağının en meşakkatli tatlısı olarak malum baklava bilhassa bayram sofralarının olmazsa olmaz lezzetlerinden biri. Baklavanın, hazırlanışı ve içinde ne olduğunun bölgelere nazaran değişse de ortak kültürümüz halinde geldi lakin bu enfes lezzet maharetin yanı sıra zaman istiyor. Konutta çıtır baklava iyi mi yapılır? İşte bayramda konutunuza gelen konuklarınıza sunacağınız çıtır baklava tanımı:

BAKLAVA TANIMI:

Hamur harcını için;

2 tane yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
1  su bardağı yoğurt (oldukça sulu olmayacak)
1 yiyecek kaşığı sirke
yarım çay kaşığı tuz
4.5 silme su bardağı un
Yarım paket kabartma tozu
İçine serpmek için

2.5 su bardağı dövülmüş ceviz

Üstü için;

125 gram tereyağı
1 çay bardağı zeytinyağı

Şerbeti için;

3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
yarım limon(ufak uzunluk limon)
Bir fiske tuz

YAPILIŞI

Ilk olarak hamur harcı gereçleriyle yumuşak bir hamur harcı yoğurun. Hamurunuzu 36 modüle ayırın. 

Her bir bezeyi yuvarlayıp 20 dk dinlendirin. Bezeler 6 kümeler halinde açılacak. 6 bezeyi fincan tabağı büyüklüğünde açıp ortalarına 1 tatlı kaşığı nişasta serpin ve üst üste dizin.

Elinizle hafifçe bastırarak hamur harcını birazcık büyütün. Bu yöntem yufkalar acele kaymasın diye yapılıyor. Akabinde bir oklava ya da merdane ile hamur harcını sini büyüklüğünde açın ve siniye yerleştirin.

12 bezeye de tıpkı süreci uygulayın ve ortasına cevizlerden çokça koyun. İsteyen fısıtk da koyabilir.

Diğer 6’lı 3 beze kümesini da açıp üstüne cevizlerden serpiştirin. Hamurunuzu ister baklava dilimi ister kare biçiminde kati. Eritilmiş tereyağ ve zeytinyağını baklavanın üstüne gezdirin. 

Ondan sonra evvelce ısıtılmış 200 derecelik fırında üstü kızarana kadar pişirin.

Şerbetin yapılışı: Şeker, su, tuz ve limonu tencereye koyup, ocağın altını açın. Şeker eriyene kadar karıştırın. Tuz şekerlenmeyi önlemek için tesirli bir usul.

İçine limonu kabuklu atmayın. Çeyrek limon suyunu şerbeti ocaktan almadan 10 dk. evvel ilave edin. Şerbet büsbütün kaynamaya başladıktan sonrasında, altını kısın, tam 30 dk. kaynatın.

Baklava soğuduktan sonrasında şerbeti ocakta ılınana kadar beklemeye alın. Ondan sonra dökün. Minimum 4 saat bekledikten sonrasında çıtır baklavalarınızı konuklarınıza servis edin.

Afiyetle yiyin…

Kategoriler
Etiketler
Yazıyı Beğendiyseniz Paylaşın

Yorumlar

Wordpress (0)